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Nitrogen-regulated amylose structure and complexation during post-ripening: A key to improving rice cooking and eating quality
直链淀粉
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作者
Zongkui Chen,
Xinrui Li,
Wenqi Yuan,
Yue Huang,
Jiayue Wang,
Xiangyu Xu,
Xiaomeng Shen,
X. Edward Guo,
Ziyou Yu,
Zhiyuan Yang,
Yongjian Sun,
Jun Ma,
Xiafei Li,
Xiafei Li,
Xiafei Li
出处
期刊：
Carbohydrate Polymers
[Elsevier BV]
日期：2025-08-10
卷期号：368 (Pt 2): 124197-124197
被引量：4
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2025.124197
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