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Spray-dried Capsicum oleoresin microparticles: A comprehensive study on stability, cytotoxicity, and digestibility
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作者
Ana Gabriela da Silva Anthero,
Bridget Hogg,
Sinéad M. Ryan,
Graham O’Neill,
Míriam Dupas Hubinger,
Jesús M. Frías
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-04-01
卷期号：: 116507-116507
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116507
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