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Exploring the Changes of Volatile Compounds in Crude and Processed Turmeric Using GC-MS Based Volatilomics
气相色谱-质谱法
化学
色谱法
质谱法
气相色谱法
食品科学
作者
Xiaoliu Hu,
Zhaoxiang Zeng,
Chao Su,
Chengwu Song,
Rongzeng Huang,
Sen Li,
Shan Cao,
Shuna Jin
出处
期刊：
Journal of AOAC International
[Oxford University Press]
日期：2025-05-28
卷期号：108 (5): 769-778
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1093/jaoacint/qsaf055
摘要
The study systematically compared the effects of five different turmeric processing methods on VOCs using GC-MS-based volatilomics, providing a data reference for research on the changes in its pharmacological activity.
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