Biogenesis of Flavour Compounds in Cheese

味道 食品科学 品味 化学 芳香 数学
作者
Patrick F. Fox,T. K. Singh,Paul L.H. McSweeney
出处
期刊:Advances in Experimental Medicine and Biology [Springer Nature]
卷期号:: 59-98 被引量:115
标识
DOI:10.1007/978-1-4615-1913-3_6
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