SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Flour from sprouted wheat as a new ingredient in bread-making
面筋
食品科学
发酵剂
成分
流变学
面包制作
淀粉
小麦面粉
吸水率
化学
材料科学
发酵
复合材料
作者
Alessandra Marti,
Gaetano Cardone,
Maria Ambrogina Pagani,
Maria Cristina Casiraghi
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier]
日期：2017-10-24
卷期号：89: 237-243
被引量：101
链接
handle.net
unimi.it
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2017.10.052
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
更新
2025年影响因子查询已上线
(2025-6-18)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
早日暴富
完成签到，获得积分
10
2秒前
培培
完成签到
，获得积分
10
2秒前
77wlr
完成签到，获得积分
10
2秒前
黄梓同
完成签到
，获得积分
10
2秒前
LX
完成签到，获得积分
10
3秒前
luis
完成签到
，获得积分
10
5秒前
GTR的我
完成签到
，获得积分
10
8秒前
13633501455
完成签到
，获得积分
10
9秒前
科研通AI2S
上传了
应助文件
15秒前
白昼の月
完成签到
，获得积分
0
16秒前
智文
完成签到
，获得积分
10
16秒前
学生信的大叔
完成签到，获得积分
10
18秒前
七小七
完成签到
，获得积分
10
21秒前
跳跃的夜柳
上传了
应助文件
22秒前
盟主
完成签到
，获得积分
10
23秒前
上官若男
的
应助
被
皇甫勒
采纳，获得
10
27秒前
丘比特
的
应助
被
cjy
采纳，获得
10
31秒前
zhangqian
完成签到
，获得积分
10
43秒前
善学以致用
上传了
应助文件
47秒前
自然芸遥
发布了新的
文献求助
10
52秒前
似水流年
完成签到
，获得积分
10
52秒前
葱饼
完成签到
，获得积分
10
55秒前
科研通AI2S
上传了
应助文件
56秒前
hhr
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
leo
完成签到，获得积分
10
1分钟前
koutianle
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
Thnine
关闭了
Thnine
的
文献求助
1分钟前
roundtree
完成签到
，获得积分
0
1分钟前
zhangxiaoqing
完成签到，获得积分
10
1分钟前
微卫星不稳定
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
孙畅
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
科研通AI6.2
上传了
应助文件
1分钟前
慕青
的
应助
被
SDNUDRUG
采纳，获得
10
1分钟前
久晓
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
Once
完成签到，获得积分
10
1分钟前
善善
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
跳跃的夜柳
上传了
应助文件
1分钟前
明理的亦寒
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
Auston_zhong
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
1分钟前
Auston_zhong
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
1分钟前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Modern Epidemiology, Fourth Edition
5000
Handbook of pharmaceutical excipients, Ninth edition
5000
Digital Twins of Advanced Materials Processing
2000
Weaponeering, Fourth Edition – Two Volume SET
2000
Polymorphism and polytypism in crystals
1000
Signals, Systems, and Signal Processing
610
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
工程类
纳米技术
有机化学
生物化学
化学工程
物理
计算机科学
复合材料
内科学
催化作用
物理化学
光电子学
电极
冶金
基因
遗传学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
6021688
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
7634676
关于积分的说明
16166803
捐赠科研通
5169499
什么是DOI，文献DOI怎么找？
2766449
邀请新用户注册赠送积分活动
1749442
关于科研通互助平台的介绍
1636554
今日热心研友
热心市民小杨
740
lxaiczn
45
100
无极微光
7
290
麻花阳
28
大力的灵雁
24
30
跳跃的夜柳
24
互助
17
60
寻道图强
3
190
干净的琦
4
160
felyne
11
80
andrele
15
YifanWang
14
GingerF
8
50
cz
4
70
DotBlot
11
eric888
100
常川禹
6
30
pancake
8
L_BD
70
Twonej
60
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
热心市民小杨
lxaiczn
无极微光
麻花阳
大力的灵雁
跳跃的夜柳
互助
寻道图强
干净的琦
felyne
andrele
YifanWang
GingerF
cz
DotBlot
eric888
常川禹
pancake
L_BD
Twonej
皖公网安备34019202002308
