Production of flavor compounds from rice bran by yeasts metabolisms of Kluyveromyces marxianus and Debaryomyces hansenii

克鲁维酵母 汉森尼德巴利酵母菌 化学 乙酸异戊酯 食品科学 发酵 风味 麸皮 乙酸乙酯 异戊醇 酵母 色谱法 生物化学 有机化学 酿酒酵母 原材料
作者
Onur Güneşer,Yonca Karagül Yuceer,Müge İşleten Hoşoğlu,Sine Özmen Toğay,Murat Elibol
出处
期刊:Brazilian Journal of Microbiology [Springer Nature]
卷期号:53 (3): 1533-1547 被引量:8
标识
DOI:10.1007/s42770-022-00766-6
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