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Advances in Sensory and Nutritional Innovation for Sustainable Plant-Based Meat Analogs: A Comprehensive Review

感觉系统食品科学生物技术业务生物神经科学

作者

Arezou Khezerlou,Reza Atef Yekta,Reza Abedi‐Firoozjah,Mahmood Alizadeh Sani,David Julian McClements

出处

期刊：Food Reviews International [Taylor & Francis]
日期：2025-06-26 卷期号：: 1-26 被引量：1

标识

DOI：10.1080/87559129.2025.2520448

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