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Enzymatic susceptibility of barley starch and its impact on starch structure
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作者
Bilatu Agza Gebre,
Xinyu Zhang,
Abdela Befa Kinki,
Mengting Ma,
Solomon Abate Mekonnen,
Zhongquan Sui,
Harold Corke
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-08-15
卷期号：172: 111868-111868
被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111868
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