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Improvement of Quality Characteristics of Mulberry (Morus alba L.) Fruit Extract Using High-Pressure Enzymatic Treatment

酶桑科园艺化学植物生物食品科学生物化学

作者

Tae-Eun Kim,Young-Hee Jo,Chong‐Tai Kim

出处

期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2024-03-22 卷期号：17 (11): 4106-4114 被引量：2

标识

DOI：10.1007/s11947-024-03381-5

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