Microencapsulation of Lactobacillus acidophilus LA-832 and Bifidobacterium longum BL-101 by using sodium alginate and chitosan to improve the survival in simulated gastrointestinal conditions

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作者
Fiza Sana Ullah,Muhammad Saeed,Muhammad Asim Shabbir,Beenish Israr
出处
期刊:Journal of Food Science and Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:62 (12): 2360-2371
标识
DOI:10.1007/s13197-025-06345-5
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