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作者
Xiangyu Liang,
Xiaoshuai Wang,
Zichen Cao,
Jingwen Zhao,
Yidan Fu,
Lianzhou Jiang,
Yan Zhang,
Zejian Xu,
Xiaonan Sui
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2024-11-02
卷期号：160: 110796-110796
被引量：9
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110796
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