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作者
Mengmeng Lei,
Huanhuan Yuan,
Ruonan Jia,
Zhongmin Huang,
Yong Yang,
Qizhuang Liang,
Xiaoyong Liu,
Zhili Pan
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-02-05
卷期号：164: 111178-111178
被引量：12
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111178
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