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作者
Mengmeng Lei,
Huanhuan Yuan,
Ruonan Jia,
Zhongmin Huang,
Yong Yang,
Qiya Liang,
Xiaoyong Liu,
Zhili Pan
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2025-02-05
卷期号:164: 111178-111178
被引量:21
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111178
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