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作者
Chengzhen Liu,Yongkai Yuan,Mengjie Ma,Shuaizhong Zhang,Shuhui Wang,Hao Li,Ying Xu,Dongfeng Wang
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2020-01-01
卷期号：11 (6): 5377-5388
被引量：55
摘要
Composite nanoparticles composed of zein and chondroitin sulfate (CS) were self-assembled by the method of antisolvent precipitation to deliver curcumin (ZCCNPs).
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