Shear-thickening behavior of gelatinized waxy starch dispersions promoted by the starch molecular characteristics

淀粉 增稠 膨胀的 剪切(地质) 材料科学 增稠剂 化学工程 复合材料 食品科学 化学 高分子科学 工程类
作者
Fang Fang,Yunus E. Tunçil,Xuan Luo,Xiaosu Tong,Bruce R. Hamaker,Osvaldo H. Campanella
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:121: 120-126 被引量:28
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2018.09.137
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