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Advancing structure–emulsifying property relationships of corn fiber gum–soy protein isolate conjugates through machine learning
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数学
作者
Yaqin Yang,
Huan Liu,
Qiaomei Zhu,
Qingbin Guo,
Ji Kang
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2026-03-10
卷期号：178: 112664-112664
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2026.112664
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