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Sweetness and aroma perceptions in dairy desserts varying in sucrose and aroma levels and in textural agent
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作者
Laurent Lethuaut,
Chantal Brossard,
Anne Meynier,
Florence Rousseau,
Geneviève Llamas,
Benoı̂t Bousseau,
Claude Génot
出处
期刊：
International Dairy Journal
[Elsevier BV]
日期：2005-01-27
卷期号：15 (5): 485-493
被引量：46
链接
inrae.fr
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.idairyj.2004.09.002
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