Antifungal activities of volatile substances generated by yeast isolated from Iranian commercial cheese

作者
Hitoshi Ando,Koji Hatanaka,Ikumi Ohata,Yoshie Yamashita-Kitaguchi,Atsushi Kurata,Noriaki Kishimoto
出处
期刊:Food Control [Elsevier BV]
卷期号:26 (2): 472-478 被引量:72
标识
DOI:10.1016/j.foodcont.2012.02.017
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