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Dietary fibre and phytochemical characteristics of fruit and vegetable by-products and their recent applications as novel ingredients in food products
作者
Norah O’Shea,
Elke K. Arendt,
Eimear Gallagher
出处
期刊：
Innovative Food Science and Emerging Technologies
[Elsevier BV]
日期：2012-06-13
卷期号：16: 1-10
被引量：412
标识
DOI：10.1016/j.ifset.2012.06.002
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