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Evaluating the efficacy of a ferrous-ion-chelating peptide from Alaska pollock frame for the improvement of iron nutritional status in rats
铁质
波洛克
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食品科学
化学
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生物
渔业
有机化学
作者
Xiaoming Ma,
Chuyi Liu,
Wenshan Song,
Shuai Che,
Changwei Wang,
Xiaomei Feng,
Bafang Li,
Yuankun Dai
出处
期刊：Food & Function
[The Royal Society of Chemistry]
日期：2019-01-01
卷期号：10 (8): 4888-4896
被引量：28
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/c9fo00310j
摘要
Ferrous-ion-chelating peptides from the Alaska pollock frame are effective in improving the iron nutritional status in IDA rats.
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