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Characterization of a mycelial fructosyltransferase from Aspergillus tamarii NKRC 1229 for efficient synthesis of fructooligosaccharides

化学 蔗糖 菌丝体 生物转化 色谱法 果糖 傅里叶变换红外光谱 大小排阻色谱法 食品科学 核化学 生物化学 酶 植物 生物 发酵 物理 量子力学
作者
Ritumbhara Choukade,Naveen Kango
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2019-02-14 卷期号：286: 434-440 被引量：35
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2019.02.025
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