化学
乳清蛋白
虾青素
生物利用度
Zeta电位
分离乳清蛋白粉
食品科学
吸收(声学)
色谱法
抗氧化剂
皮克林乳液
化学工程
功能性食品
流出
疏水效应
酶
静电相互作用
无规线圈
乳状液
胡椒碱
脂肪酶
流变学
粘度
作者
Junquan Zheng,Daobang Tang,Xueming Liu,Xuping Wang,Yaosheng Lin,Mingjun Zhu,Jingrong Cheng
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2026.112437
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI