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Mechanisms of thermal, acid, desiccation and osmotic tolerance of Cronobacter spp.
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坂崎肠杆菌
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脯氨酸
基因
大肠杆菌
肠杆菌
作者
Yanfei Yan,
Mengyuan Cao,
Jiaqi Ma,
Jia Suo,
Xiaobao Bai,
Wupeng Ge,
Xin Lü,
Qiang Zhang,
Chen Jia,
Shenghui Cui,
Baowei Yang
出处
期刊：
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
[Taylor & Francis]
日期：2025-01-03
卷期号：65 (29): 6569-6591
被引量：14
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1080/10408398.2024.2447304
摘要
spp., especially in powdered infant formula (PIF), and ensure food safety.
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