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A review of anthocyanin-pectin complexes: construction methods, physicochemical properties and bioactive functions
作者
Shanshan Wang,
Xiaojing Li,
Dandan Zhou,
Tingting Li,
Caie Wu,
Xiaohu Yang,
Gongjian Fan
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2025-10-20
卷期号：331 (Pt 2): 148395-148395
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.148395
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