Antioxidant films loaded with β-cyclodextrin-quercetin for enhancing food preservation

抗氧化剂 槲皮素 环糊精 化学 食品科学 有机化学
作者
Wei Liu,Wang Lin,Zipei Zhang,Xiaolai Zhang,Jingcheng Hao
出处
期刊:Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects [Elsevier]
卷期号:705: 135539-135539 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.colsurfa.2024.135539
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