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In vitro digestion of two protein-rich dairy products in the ageing gastrointestinal tract

消化（炼金术） 胃肠道 化学 老化 食品科学 牛奶蛋白 体外 生物化学 色谱法 生物 遗传学
作者
Anaïs Lavoisier,Martine Morzel,Séverine Chevalier,Gwénaële Henry,Julien Jardin,Marielle Harel-Oger,Gilles Garric,Didier Dupont
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2023-01-01 卷期号：14 (20): 9377-9390 被引量：3
链接
inrae.fr nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d3fo02693k
摘要
The new static in vitro digestion model for older adults (>65 y.) proposed by the INFOGEST international consortium was implemented for the 1 st time to investigate the digestion of 2 high-protein dairy products and compared with the standard protocol.
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