SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Polygonatum cyrtonema polysaccharide as a modifier for soy protein isolate gel: Interaction, structural changes, and enhanced properties
化学
大豆蛋白
多糖
无规线圈
疏水效应
氢键
猝灭（荧光）
色谱法
同种类的
荧光
食品科学
生物化学
食品化学
流变学
有机化学
二硫键
化学工程
蛋白质二级结构
费斯特共振能量转移
氨基酸
植物蛋白
蛋白质-蛋白质相互作用
分离蛋白
聚合物
蛋白质结构
化学改性
作者
Sijie Zhang,
Zheng Qian
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-10-13
卷期号：496 (Pt 2): 146744-146744
被引量：12
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146744
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
大模型
上传了
应助文件
刚刚
欣欣
完成签到
，获得积分
10
刚刚
1234
发布了新的
文献求助
10
1秒前
细心冷荷
发布了新的
文献求助
20
2秒前
小蘑菇
上传了
应助文件
3秒前
黎阳
发布了新的
文献求助
10
3秒前
jianhua
完成签到，获得积分
10
3秒前
xxy
完成签到，获得积分
20
4秒前
完美世界
上传了
应助文件
5秒前
YJ
发布了新的
文献求助
10
5秒前
科研通AI2S
的
应助
被
实验室
采纳，获得
10
5秒前
追寻梦之
完成签到
，获得积分
10
6秒前
NexusExplorer
上传了
应助文件
6秒前
漂亮的若颜
发布了新的
文献求助
10
7秒前
快乐的如曼
完成签到
，获得积分
10
7秒前
星希
完成签到
，获得积分
0
9秒前
Cc8
发布了新的
文献求助
10
9秒前
乐乐
的
应助
被
Amber
采纳，获得
10
10秒前
领导范儿
的
应助
被
STARDUDT
采纳，获得
30
11秒前
慕青
上传了
应助文件
11秒前
雪糕
发布了新的
文献求助
10
11秒前
Sera
发布了新的
文献求助
10
12秒前
李健
的
应助
被
快乐越铅笔
采纳，获得
10
12秒前
科研通AI6.2
的
应助
被
chaos
采纳，获得
10
12秒前
寒冷的断秋
发布了新的
文献求助
10
13秒前
无花果
的
应助
被
xxy
采纳，获得
10
13秒前
科研小白
完成签到，获得积分
10
13秒前
小王同学
完成签到，获得积分
10
13秒前
易123
完成签到，获得积分
20
14秒前
refd
发布了新的
文献求助
30
16秒前
AKA暴龙战士
发布了新的
文献求助
50
16秒前
英俊的铭
的
应助
被
黎阳
采纳，获得
10
16秒前
香蕉觅云
的
应助
被
刘志琛
采纳，获得
10
17秒前
smy
完成签到，获得积分
10
18秒前
充电宝
的
应助
被
xhd183
采纳，获得
10
18秒前
Jasper
上传了
应助文件
19秒前
快乐越铅笔
完成签到，获得积分
10
19秒前
Cc8
完成签到，获得积分
10
20秒前
molihuakai
的
应助
被
Howard
采纳，获得
10
20秒前
没钱吃团子
完成签到，获得积分
20
20秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Campbell's Operative Orthopaedics, E-Book
3000
Les Mantodea De Guyane
2000
Energie-Contracting
1500
内視鏡下経鼻経蝶形骨洞手術術後SIADHに対する予防的水制限の安全性と有効性の検討
1000
Guidelines for fracture-safe and fatigue-reliable design of steel structures
600
Problems and Solutions for Integer and Combinatorial Optimization: Building Skills in Discrete Optimization
600
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
计算机科学
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
物理
复合材料
内科学
催化作用
光电子学
人工智能
细胞生物学
无机化学
物理化学
数学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
8016556
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9462494
关于积分的说明
21193646
捐赠科研通
7587520
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3385403
关于科研通互助平台的介绍
2518101
邀请新用户注册赠送积分活动
2420507
今日热心研友
null
212
1600
无极微光
135
2320
酸味yjm
109
1735
DW
136
1310
v0id
75
1040
kaio_escolar
100
780
花开富贵
41
1340
invisight
100
610
极限001
1548
maxiaole
84
620
GingerF
1360
呆萌的xue
40
910
xing_xing
43
860
zhixiang
55
740
mmmm
82
430
aaaa
26
940
于林凯
54
590
舒适的如萱
34
670
eni233
81
无私媚颜
75
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
null
无极微光
酸味yjm
DW
v0id
kaio_escolar
花开富贵
invisight
极限001
maxiaole
GingerF
呆萌的xue
xing_xing
zhixiang
mmmm
aaaa
于林凯
舒适的如萱
eni233
无私媚颜
皖公网安备34019202002308
