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Effects of various thermal processing methods on the gel properties of hulless barley β-glucan
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作者
Yong Xie,
Qingqing Liu,
Jia Shi,
Renwei Zhu,
Liu Xiong
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-07-27
卷期号：493 (Pt 1): 145740-145740
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145740
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