Ultrasound-assisted phosphorylation on the functional and structural properties of fish gelatin

明胶 超声波 磷酸化 化学 渔业 生物化学 生物 医学 放射科
作者
Qingfang Ying,Bin Hu,Yijia Li,Liangying Xu,Wenge Yang,Shengnan Zhan,Changrong Ou,Tao Huang
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:: 111364-111364
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111364
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