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Extracting optimization and physical properties of yellowfin tuna (Thunnus albacares) skin gelatin compared to mammalian gelatins

黄鳍金枪鱼明胶金枪鱼图努斯化学萃取（化学）食品科学色谱法渔业生物生物化学鱼

作者

Suengmok Cho,Yeun Suk Gu,S.B. Kim

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2004-07-08 卷期号：19 (2): 221-229 被引量：281

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2004.05.005

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