Polygonati rhizoma fermentation by Monascus ruber and evaluation of fermentation products in vitro

发酵 红曲霉 化学 体外 食品科学 生物化学
作者
Zijun Tao,Jian Zhang,Fuge Niu,Huien Zhang,Zhongfa Chen,Shanfu Wang,Yuli Zhang,Jie Li,Peng Liu
出处
期刊:Process Biochemistry [Elsevier BV]
卷期号:146: 21-28 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.procbio.2024.07.013
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