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Metabolomics-based investigation of the differences between traditional and modern soy sauce
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作者
Yasuko Maekawa,
Miki Nakamura,
Miho Imamura,
Eiichiro Fukusaki
出处
期刊：
Journal of Bioscience and Bioengineering
[Elsevier BV]
日期：2025-08-11
卷期号：140 (5): 290-297
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.jbiosc.2025.07.004
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