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Thickening, lubricating and wetting capabilities of sodium hyaluronate in comparison with commercial polysaccharides for applications in artificial saliva

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作者
Menghan Dong,Xulian Wang,Qian Feng,Yong Chen,Jianshe Chen
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2024-03-12 卷期号：153: 109996-109996 被引量：17
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.109996
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