Optimizing Huangjiu Fermentation for Enhanced Aroma: Insights into Saccharomyces cerevisiae jiangnan1# Strain

芳香 酿酒酵母 拉伤 发酵 食品科学 化学 酵母 生物 生物化学 解剖
作者
Dongna Ma,Lei Yuan,Jieqi Mao,Tiantian Liu,Yuzong Zhao,Xiao Han,Zhongwei Ji,Shuangping Liu,Donglin Ma
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
卷期号:: 107051-107051
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2024.107051

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