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作者
Lucia Sportiello,
Roberta Tolve,
Federico Alberto Grassi,
Matteo Zanoni,
Barbara Simonato,
Fabio Favati
出处
期刊：
European Food Research and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：2024-11-20
卷期号：251 (2): 179-191
标识
DOI：10.1007/s00217-024-04622-9
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