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Capsaicin from chili peppers and its analogues and their valued applications: An updated literature review

辣椒素辣椒化学食品科学情报检索计算机科学生物化学受体胡椒粉

作者

Na Wang,Xiang Zhou,Taihong Zhang,Wujun Jian,Zhaoju Sun,Pu‐Ying Qi,Yu‐Mei Feng,Hongwu Liu,Liwei Liu,Yang Song

出处

期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2025-02-24 卷期号：208: 116034-116034 被引量：17

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.116034

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