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Structure and functional properties of starches from Xiaozhan rice: Effects of varieties and growing regions

支链淀粉 直链淀粉 淀粉 肿胀 的 食品科学 抗性淀粉 化学 农学 生物 材料科学 复合材料
作者
Linfan Zheng,Wenqian Li,Fei Ren,Jinglin Yu,Yuedong Yang,Shujun Wang
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2024-06-05 卷期号：60: 104501-104501 被引量：6
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.104501
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