Thermal degradation of cyanidin-3-O-glucoside: Mechanism and toxicity of products

化学热重分析傅里叶变换红外光谱热解热重分析氰化物降级（电信）酚类氮气热稳定性核化学红外光谱学有机化学无机化学化学工程电信工程类计算机科学抗氧化剂

作者

Jingjing Dong,Sidong Li,Jie Zhang,Ake Liu,Jiahong Ren

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2021-09-01 卷期号：370: 131018-131018 被引量：14

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2021.131018

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