Catechine biotransformation by tannase with sequential addition of substrate

单宁酶 没食子酸 化学 基质(水族馆) 生物转化 食品科学 生物化学 抗氧化剂 生物 生态学
作者
Dong Ouk Noh,Hyeon‐Son Choi,Hyung Joo Suh
出处
期刊:Process Biochemistry [Elsevier BV]
卷期号:49 (2): 271-276 被引量:12
标识
DOI:10.1016/j.procbio.2013.11.001
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