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The influence of milk heat treatment on composition, texture, colour and sensory characteristics of cows’ and goats’ Quark-type cheeses

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作者
Zorana Miloradović,Jelena Miočinović,Nemanja Kljajevic,Igor Tomašević,Predrag Pudja
出处
期刊:Small Ruminant Research [Elsevier BV]
卷期号:169: 154-159 被引量:28
标识
DOI:10.1016/j.smallrumres.2018.09.012
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