Effect of fish mince size on physicochemical and gelling properties of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) surimi gel

鲢鱼 垂体 鱼 草鱼 化学 食品科学 鱼干 持水量 鱼产品 纹理(宇宙学) 挑剔 渔业 生物 计算机科学 图像(数学) 人工智能
作者
Linglu Meng,Xidong Jiao,Bowen Yan,Jianlian Huang,Jianxin Zhao,Hao Zhang,Wei Chen,Daming Fan
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
卷期号:149: 111912-111912 被引量:38
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2021.111912
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
study完成签到,获得积分10
1秒前
3秒前
3秒前
积极含羞草完成签到,获得积分10
3秒前
以诺的应助被飘逸的雨真采纳,获得20
3秒前
谷冬发布了新的文献求助10
4秒前
4秒前
麦奇完成签到,获得积分10
5秒前
林余发布了新的文献求助10
7秒前
8秒前
yujianhong发布了新的文献求助10
8秒前
战战兢兢的失眠完成签到 ,获得积分10
9秒前
9秒前
bictac完成签到 ,获得积分10
10秒前
笨笨驳回了Sledge的应助
11秒前
冬至发布了新的文献求助10
13秒前
外向夜阑完成签到,获得积分10
15秒前
16秒前
高昱菲发布了新的文献求助10
18秒前
19秒前
科研通AI6.4的应助被晨露采纳,获得10
21秒前
林中雀完成签到 ,获得积分10
23秒前
hachiko发布了新的文献求助30
24秒前
Meera完成签到,获得积分20
26秒前
26秒前
酷酷的尔阳完成签到,获得积分20
27秒前
桐桐的应助被微澜g采纳,获得10
27秒前
桐桐的应助被田勇采纳,获得10
27秒前
ding的应助被猪猪hero采纳,获得10
28秒前
燕子发布了新的文献求助10
29秒前
结实樱桃发布了新的文献求助10
30秒前
神勇映雁的应助被飘逸的雨真采纳,获得20
32秒前
xunoverflow发布了新的文献求助10
33秒前
Doro完成签到,获得积分10
35秒前
38秒前
tupos完成签到,获得积分10
38秒前
结实樱桃完成签到,获得积分10
43秒前
驼驼万岁发布了新的文献求助20
43秒前
牢牛马完成签到 ,获得积分10
43秒前
秋风的应助被苹果友琴采纳,获得10
46秒前
高分求助中
(应助此贴封号)通过应助OA文献获取积分 10000
Rosenblum, Global Change Biology 800
Computational Chemical Reaction Engineering: Modeling, Simulation, and Design with MATLAB 600
Organizational Behavior 510
Management and the Arts 510
A Will for the Machine: Computerization, Automation, and the Arts in South Africa 400
Decentring Leadership 400
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 计算机科学 工程类 纳米技术 内科学 物理 有机化学 化学工程 生物化学 复合材料 光电子学 细胞生物学 心理学 量子力学 催化作用 物理化学 电极
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7810453
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 9342183
关于积分的说明 20511282
捐赠科研通 7403231
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3329382
关于科研通互助平台的介绍 2476248
邀请新用户注册赠送积分活动 2348261