Application of Extracellular Yeast Proteinases in Beer Stabilization

酵母 细胞外 化学 食品科学 生物化学 生物 生物技术
作者
Carl A. Bilinski,Chris J. Emery,Peter S. Zygora,Inge Russell,Graham G. Stewart
出处
期刊:Critical Reviews in Biotechnology [Taylor & Francis]
卷期号:8 (2): 111-120 被引量:6
标识
DOI:10.3109/07388558809150540
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