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Composition of muscle fibre types and connective tissue in bovine M. semitendinosus and its relation to tenderness

结缔组织 温柔 肌内肌 解剖 肌肉纤维 半腱肌 纤维类型 化学 生物 病理 医学 骨骼肌 食品科学 腹腔疾病 疾病
作者
Geir K. Totland,Harald Kryvi,Erik Slinde
出处
期刊:Meat Science [Elsevier BV]
卷期号:23 (4): 303-315 被引量:76
标识
DOI:10.1016/0309-1740(88)90014-9
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