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Interaction Mechanism between Tannic Acid and Protein and Its Effects on Physicochemical and Functional Properties of Protein
单宁酸
机制（生物学）
化学
生物物理学
生物化学
生物
哲学
有机化学
认识论
作者
Ce Shi,
Xinmeng SUN,
Juyang ZHAO,
Huiping YUAN
出处
期刊：
DOAJ: Directory of Open Access Journals - DOAJ
日期：2022-07-01
链接
doaj.org
doi.org
标识
DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2021070225
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