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Fabrication and characterization of potato short amylose, zein, and pectin ternary composite particles stabilized pickering emulsions and their application on nuciferine delivery

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作者
Hua Li,Xue Bai,Jihao Zeng,Jiaying Zhang,Xiaodan Liu,Shaoyun Wang,Xu Chen,Jinhong Wu
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2024-10-05 卷期号：197: 115187-115187
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115187
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