Unraveling the unique profile of Fu brick tea: Volatile components, analytical approaches and metabolic mechanisms of key odor-active compounds

气味 钥匙(锁) 化学 生化工程 计算机科学 有机化学 材料科学 工程类 计算机安全 复合材料
作者
Xuexue Zheng,Lianqing Wang,Hengbin Yao,Jing Wang,Huimin An,Qin Li,Chao Wang,Jianan Huang,Zhonghua Liu
出处
期刊:Trends in Food Science and Technology [Elsevier]
卷期号:156: 104879-104879 被引量:9
标识
DOI:10.1016/j.tifs.2025.104879
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