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Recent Advances of Liquid Nitrogen Freezing for Improving the Freezing Efficiency and Physicochemical Quality of Food and Agricultural Products: A Review
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作者
Yuxiao Mao,
Hosahalli S. Ramaswamy,
Yong Yu,
Songming Zhu
出处
期刊:
Food Reviews International
[Taylor & Francis]
日期:2025-05-19
卷期号:42 (2): 890-919
被引量:4
标识
DOI:10.1080/87559129.2025.2507154
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