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Characteristics of the fermented chicken products by Lactobacillus strains in different fermentation processes
发酵
食品科学
乳酸菌
化学
生物
作者
Ting Jiang,
Rameesha Anjum,
Haiqian Zhang,
Chuanjun Han,
Peng Wu,
Junwu Ji,
Tao Zhang,
Daodong Pan,
Mingjuan Ou,
Zhen Wu
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-04-01
卷期号：: 116509-116509
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116509
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