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Characteristics of the fermented chicken products by Lactobacillus strains in different fermentation processes
发酵
食品科学
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作者
Ting Jiang,
Rameesha Anjum,
Haiqian Zhang,
Chuanjun Han,
Peng Wu,
Junwu Ji,
Tao Zhang,
Daodong Pan,
Mingjuan Ou,
Zhen Wu
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-04-01
卷期号：: 116509-116509
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116509
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