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Impact of different drying methods on the quality and flavor of two chili peppers (Capsicum annuum L.) varieties: Chemical composition and volatile compounds

一年生辣椒风味园艺化学成分辣椒食品科学数学作文（语言）化学生物胡椒粉艺术有机化学文学类

作者

Di Wu,Wen Yang,Ju Chen,Zhangsheng Zhu,Changming Chen,Nanyi Wang,Kangyun Wu,Jianwen He,Wenting Fu

出处

期刊：Food Chemistry: X [Elsevier]
日期：2025-07-01 卷期号：29: 102757-102757 被引量：1

链接

doi.org nih.gov doaj.org nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.fochx.2025.102757

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