化学
美拉德反应
气相色谱-质谱法
代谢组学
糖苷
色谱法
类黄酮
水解
食品科学
初级代谢物
代谢组
化学成分
代谢物
高效液相色谱法
化学成分
多酚
食品加工
化学结构
化合物
有机化学
酸水解
作者
Yaqing Chang,Ziyu Gu,Yifan Du,Yue Zhong,Yan‐Li Ji,Yuguang Zheng,Fangjie Hou,Lei Wang,Dan Zhang,Long Guo
标识
DOI:10.1016/j.chroma.2025.466427
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI