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Genome-wide transcriptome analyses reveal changes in glutathione-overproducing yeast obtained by ARTP mutagenesis for rice wine brewing
磷酸戊糖途径
酵母
谷胱甘肽
生物
糖酵解
柠檬酸循环
代谢途径
酿酒酵母
基因
生物化学
酶
作者
Yao Yang,
Charles Obinwanne Okoye,
Jiahui Xiang,
Wei Huang,
Yuyang Liu,
Ronghai He,
Guoping Huang,
Haile Ma
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2024-05-22
卷期号：60: 104388-104388
被引量：14
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.104388
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